Querciascura
Questo vino, prodotto solo nelle annate in cui il Sangiovese esprime al meglio le sue doti, si ottiene raccogliendo manualmente i grappoli migliori.
Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino inizia un lungo e attento affinamento in attesa di raggiungere la piena maturazione e la qualità necessaria per fregiarsi dell’appellativo “edizione limitata”.
| Caratteristiche | |||
|---|---|---|---|
| Uvaggio | Sangiovese | ||
| Altitudine | 300/350 m s.l.m. circa | ||
| Tipologia terreni | calcareo, ricco di ciottoli | ||
| Sistema di allevamento | Guyot | ||
| Età media delle viti | 15/20 anni | ||
| Vinificazione | macerazione per 16/20 giorni con molte follature | ||
| Vendemmia | Ottobre | ||
| Alcool svolto | 13,5% | ||
